När jag kommer hem från jobbet är jag vanligtvis hungrig som en varg. Behovet av att laga en hälsosam men ändå enkel måltid är stort. Jag har minskat mitt veckovisa köttintag till nästan noll, så jag brukar förlita mig på de recept som jag ärvt från min mamma och mormor.

Jag kan garantera att du aldrig kommer att stöta på en lika snabb, enkel och god daal (linsrätt) på någon restaurang. Därför tänkte jag dela med mig av detta till dig, tillsammans med den hemliga ingrediensen – grön mango!

Ingredienser

Röda linser – 2,8 dl (tvättade och torkade)

Svarta senapsfrön

Torkade röda chilifrukter – 2 stycken (bara för extra smak)

Grön mango (den omogna mindre sorten som finns i asiatiska/indiska butiker – om du är osäker, fråga efter dem som kan tillagas). Tvätta noggrant. Skala och skär pulpan i remsor och kasta bort den hårda kärnan inuti.

Salt och gurkmeja (1/2 tesked)

Socker – 1 rågad tesked

Olja – 1 matsked

Så här gör du:

Koka de tvättade röda linserna med salt och gurkmeja tills de blir mosiga.

Tillsätt de skivade mangoremsorna i de kokande linserna och låt de koka med en stund.

Hetta upp oljan i en separat stekpanna. Tillsätt chilifrukterna och låt dem svartna lite. Tillsätt senapsfröna. Så snart de börjar fräsa, tillsätt de kokta linserna och mangon. Var försiktig när du tillsätter, för det kan stänka – det är bäst att sänka värmen och hälla mycket försiktigt.

Tillsätt slutligen sockret och rör om väl. Koka upp i ett par minuter och sedan är det klart!Servera med varmt basmatiris och lite sallad vid sidan om.

Berätta gärna i kommentarerna om du provade och gillade det.

Sutapa